O Balvenie 21 anos Portwood, é envelhecido durante 21 anos em cascos tradicionais, sendo transferido durante os últimos meses de envelhecimento para pipos onde outrora envelheceram vinhos do porto finos. Após a trasfega, é regularmente provado pelo master of malt da destilaria, para garantir que o whisky apenas adquire as qualidades necessárias do vinho do porto. Este whisky apresenta-se com um perfume a frutas e notas a passas maduras acompanhando por um amendoado. Um carácter refinado e notável, é cremoso e sedoso com notas a fruta, mel e especiarias, com um final longo e agradável.