Os vinhos do Casal de Santa Maria são o resultado da expressão da Natureza e do terroir único que envolve as vinhas, que se situam na orla costeira da Serra de Sintra. 

O vinho Quinta da Boa Esperança Rosé é um vinho da região de Lisboa, e é composto por um blend de castas. Este é um vinho fresco e estruturado.

Vinho mineral e fresco. Notas de fruta tropical com apontamentos de aromas mais vegetais, característicos da casta. Vinho untuoso com bom equilíbrio de acidez.

Prensagem de cachos inteiros, seguida de fermentação com temperatura controlada entre 10/12ºC.

Desengace total seguido de maceração pre-fermentativa a 8ºC. Posterior fermentação em lagar com temperatura controlada de 24ºC. As castas foram vinificadas em separado. Estagiou durante 24 meses em barrica de carvalho francês. Estágio de 18 meses em garrafa.

Vinificação do Vinho Quinta da Alorna Tinto 2019: Castas vindimadas separadamente, desengace total.

As uvas são apanhadas à mão e prensadas inteiras, o sumo resultante é fermentado a baixas temperaturas. As uvas Arinto são fermentadas a 15ºC em cubas de inox e o Chardonnay é fermentado em barricas novas de carvalho francês, envelhecendo sobre borras 3 meses com bâtonnage. Após o lote final, o vinho é estabilizado pelo frio e filtrado antes do engarrafamento.

Corpo equilibrado e redondo, confirma-se na boca o carácter floral e frutos pretos maduros.

As uvas são provenientes de solos maioritariamente arenosos e argilosos, tendo este vinho passado por pré-maceração a frio por 24 horas, seguido de uma fermentação em cuba de cimento com controlo de temperatura.

Vinificação do Vinho Quinta da Alorna Branco 2021: colheita separada de cada casta, desengace e prensagem suave.

Vinho feito de uvas Fernão Pires colhidas em Outubro. Apresenta aromas subtis, incluindo frutas tropicais, maçãs maduras, mel e raspas de citrinos. Na boca é um vinho elegante, notavelmente viscoso e com acidez baixa.

CASTAS
Touriga Nacional, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Touriga Franca

CASTAS
Aragonez, Pinot-Noir, Syrah, Touriga Naciona

Vinho de cor amarelo palha, de aromas ricos nas suas componentes aromáticas com os seus frutados de maçã, pêssego, ligeiro tropical, presença subtil da barrica onde fermentou bem integrada neste conjunto aromático; bom volume de boca, cremoso, equilibrado por uma boa acidez resultando num final intenso e frutado.

GASTRONOMIA
Acompanha queijos de pasta mole, bacalhau assado no forno e outros peixes gordos assados.

CASTAS
Viosinho, Alvarinho e Chardonnay